Отзывы покупателей

Татьяна 26.10.2021 12:11

Обслуживание очень хорошее, Все продукты качественные. Спасибо большое!

Ковальский Андрей 31.07.2021 13:20

Спасибо большое! Всё быстро! Чётко и качественно!

Наталия 10.05.2021 10:44

Очень понравилось обслуживание, продукты подобрали все отличного качества. Быстро...

Михаил 30.04.2021 15:01

Большое спасибо все команде. За доставку заказов в больницу. А так же за доверие с...

Добавить отзыв Смотреть все

Опрос

Сколько времени Вы тратите на приготовление пищи в день?

До одного часа Более одного часа Вообще не готовлю

Выбор, хранение и использование сыра

Выбирая сыр, осмотрите головку и срез. Окрас сыра должен быть равномерный, без белесых полос или пятен, без трещин на корке и поверхности.

Хранить сыр необходимо при температуре 5-8 градусов и влажности 90%. Слишком низкая температура может испортить продукт, о слишком высокая – изменить вкусовые качества. Сыр очень впитывает посторонние запахи. Нельзя при хранении смешивать сорта друг с другом. Перед тем, как положить сыр в холодильник, тщательно заверните различные сорта в отдельные упаковки из пищевой пленки или пергамента (лучше пергамента).

Сыры необходимо достать из холодильника за 15-20 минут перед подачей, чтобы они раскрыли свой аромат. Исключение – мягкие сорта. Их достают из холодильника непосредственно перед подачей.

Прессованные невареные сыры – плотные, нежные, с твердой корочкой. Представители – Гауда и Чеддер. Сыр Гауда чаще используют как приправу к пасте. Чеддер традиционно добавляют в омлет или расплавляют на кусочке тоста с горчицей и кайенским перцем.

Варенные прессованные сыры – бледно-желтого цвета со светлой корочкой. Самый твердый представитель – Пармезан. Его чаще трут и используют в качестве приправы к пасте и салатам.

Мягкие сыры с плесневелой белой корочкой – Бри и Камамбер – прекрасно сочетаются с красными молодыми терпкими винами.

Голубые сыры с плесенью – кремово-белые, душистые, с зелено-голубыми прожилками. Рокфор, Горгонзола, Фурм д’Амбер подаются на десерт, используются в салатах и для приготовления соусов.

Мягкие сыры с обмытыми краями – с оранжево-красной корочкой, резким специфическим запахом и пикантным вкусом. Представители – Мюнстер, Ливаро, Лимбургский. Жители Эльзаса (где были изобретены сорта) употребляют их с вареной картошкой и делают бутерброды, посыпая тмином.

Свежие сыры представляют собой пасту очень нежной консистенции. Долго их хранить не рекомендуется. Они подходят для приготовления салатов, пиццы и в качестве холодной закуски. Например, Моцарелла хорошо сочетается с помидорами, базиликом и оливковым маслом. Маскарпоне используют для приготовления десертов – тирамису, муссов и мороженого.

Сыры с натуральными краями изготавливают из козьего или овечьего молока. Французский сыр Сент-Мор с белоснежной мякотью и черной корочкой имеет кисло-соленый, терпкий оттенок. Шабишу дю Пуато – с голубовато-белой плесневелой корочкой, нежный, пастообразный, с ароматом козьего молока и лесных трав.

Плавленые сыры изготавливают из прессованной сырной массы с добавлением молока, масла, сметаны, пряностей и специй и особого вещества – фосфата натрия. Такие сыры используют для приготовления супов, соусов и приправ.

Цена дня