Виды сельдерея

 Существует три разновидности сельдерея пахучего, культивируемых как овощные растения:
•    листовой сельдерей образует большое количество мелких нежных листьев на коротких черешках, с высоким содержанием эфирных масел и витаминов; 
Листовой сельдерей не образует корнеплодов. Листовой сельдерей культивируют, чтобы получать витаминизированные ароматные листья на протяжении всего летне-осеннего периода, но он не имеет развитого корнеплода.  В пищу употребляют  лишь его листья. Листья сельдерея срезают на протяжении всего вегетационного периода, начиная с весны и до поздней осени.

•    черешковый сельдерей характеризуется наличием крупных листьев на высоких мясистых черешках, которые употребляются в пищу;
Черешковый сельдерей выращивают, для получения мясистых черешков, толщина которых достигает 4-5 см. Их начинают убирать в конце лета. Черешковый сельдерей не образует корнеплодов, употребляют в пищу лишь его листья и черешки. 

•    корневой сельдерей образует корнеплоды округлой формы, имеющие в нижней части большое количество разветвлений корня.
Корневой сельдерей, — это его корнеплод, который достигает 500-900 грамм. В пищу используются корнеплоды  и относительно мягкие пряные ароматные  листья.