Правила сырной тарелки

Сырная тарелка – это ассорти из различных сортов сыра, разложенного в определенном порядке. Классическая сырная тарелка на самом деле – деревянная круглая досточка.

Нарезая сыры, учитывайте, что каждый ломтик должен сохранить корочку, мягкие сыры чаще всего нарезаются треугольниками. Для разных сортов сыра существуют свои ножи. Мы с удовольствием Вам поможем подобрать необходимое сопровождение для Вашей сырной тарелки.

По правилам вначале едят самые нежные и мягкие сыры. Затем переходят к терпким и острым. Поэтому и сыры выкладывают от нейтрального к самому острому.

Украшают сырную тарелку фруктами и орехами. Чаще всего это груша, виноград, авокадо, фундук и миндаль. К твердым сырам хорошо подходят красные вина,  к полутвердым – молодые фруктовые, к мягким сливочным – сухие и полусухие, голубые сыры подают со сладкими креплеными винами, к сырам с плесневой корочкой подают брют, а к козьим – совиньон.

Классическая сырная тарелка составляется из сыров 6 видов: 
•    свежего (белые сыры), 
•    нейтрального (реблошон, сен-полен), 
•    нежного (сыры повышенной жирности, неострые овечьи и козьи сыры), 
•    выраженного (камамбер, бри),
•    острого (выдержанные твердые и полутвердые).
•    очень острого (голубые сыры).

Пример сырной тарелки:
Чеширский сыр (мягкий белый английский сыр) – 80 г 
Камамбер (сыр с белой плесенью и острым запахом) – 80 г
Амадеус (сыр со вкусом альпийского молока ярко-желтого цвета с ажурными дырочками) – 80 г 
Фоль эпи (твердый сыр с большими дырочками и оригинальным сладковатым вкусом) – 80 г
Пармиджано (сыр яркого вкуса с оттенком лесного ореха, усиливающийся по мере созревания сыра) – 80 г
Горгонзола (итальянский сыр с голубой плесенью) – 80 г
Орехи 40 гр
Мёд 30 гр

Супермаркет продуктов PRODUKTOFF.COM – это широкий ассортимент сыров для Вашей изысканной сырной тарелки!