Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из молока и молочных продуктов, из теста
Национальная кухня:
американская
1. Разогреть духовку до 160°С. Форму диаметром 20 см проложить пергаментом.
2. Смешать в блендере орехи, печенье, масло, пряности и распределить по форме. Хорошо утрамбовать. Выпекать в духовке 10 минут. Достать и остудить.
3. Для начинки взбить маскарпоне и сметану, добавить сахар, желтки и ванильный сахар. Снова взбить. Добавить крахмал и перемешать. Отдельно взбить до мягких пиков белки. Аккуратно ввести белки в сырную массу.
4. Выложить начинку на основу. Выпекать в духовке около 50 минут до легкого золотистого цвета. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и подержать чизкейк в духовке еще 2 часа. Достать, дать полностью остыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
