Состав
1. дрожжи свежие - 40 г
2. молоко - 1 стакан
3. яйца - 4 шт
4. сахар - 3 ст л
5. сахарная пудра - 3 ст л
6. ванильный сахар - 1 шт
7. масло сливочное - 200 г
8. мука - примерно 4 стакана
9. соль - щепотка
10. персик консервированный - 400 г
Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из яиц, из теста, из фруктов
1. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар.
2. У 2-х яиц отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. В желтки добавить ещё одно яйцо, взбить их в пену, добавить молочно-дрожжевую смесь.
3. Добавить мягкое масло, соль - всё смешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Убираем тесто в целлофан и отправляем в холодильник на ночь.
4. С утра берём тесто и раскатываем его в пласт размерами примерно 25 на 40 см. Разрезаем его на две неравные части (одна в два раза больше другой). Большую часть немного раскатаем по размерам формы, выкладываем так, чтобы немного свисали края с бортиков. Выкладываем порезанные крупными дольками персики. Оставшуюся часть теста раскатать немного, разрезать на 8 полосок, свернуть их жгутами. Каждый жгут обвалять в сахаре.
5. Для суфле 3 куриных белка взбить в пышную пену. Добавить ванильный сахар и сахарную пудру. Выложить массу на персики, ровняем ложкой. Края пирога загибаем внутрь и выкладываем решётку из жгутов теста, заправляя края под бортики.
6. Выпекаем пирог 20 мин при 180 гр. духовке, затем снижаем температуру до 160 гр. и ещё минут 15 печём до золотистого цвета
