Баранина с вином и розмарином

Баранина с вином и розмарином
Состав
1. баранина - 1,5 кг
2. вино белое сухое - 750 мл
3. масло оливковое - 250 мл
4. розмарин - несколько веточек
5. чеснок - 5 зубков
6. перец черный молотый - по вкусу
7. соль - по вкусу

Способ приготовления

Количество порций: 4-6 порций
Время приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из баранины
1. Одну-две веточки розмарина разрезать на 10 частей. В мясе острым ножом, сделать 10 надрезов, в каждый надрез вставить кусочек чеснока и нарезанные веточки розмарина.
2. Духовку, предварительно, нагреть до 225 °С.
В большую форму, с высокими бортами, налить оливковое масло, положить мясо и запекать, примерно, 40 минут – 1 час (я запекала 1 час). Запекаем до золотистого цвета с двух сторон, периодически переворачивая.
Через час убавьте температуру духовки до 180°С.
3. Через час запекания вынуть противень из духовки, налить в форму с мясом белое сухое вино, и поставить опять запекать на 2 часа, при температуре 180 °С . Во время запекания периодически переворачивайте мясо( я переворачивала через каждые полчаса).
За 30 минут до готовности вынуть противень, удалить все веточки розмарина, мясо посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон.
4. Готовое запеченное мясо достать из духовки, нарезать порционно и подавать. Можно с гарниром, можно без, просто с зеленым овощным салатом, и обязательно запивать белым вином!