Состав
1. капуста белокачанная - 1 качан
2. фарш или мясо на фарш - 300 г
3. рис - 150 г
4. грибы свежие или замороженные - 200 г
5. лук - 2 шт
6. морковь - 1 шт
7. зеленый лук - небольшой пучок
8. укроп свежий или сушеный - по вкусу
9. соль - по вкусу
10. перец черный молотый - по вкусу
11. мускатный орех - щепотка
12. масло сливочное - 50 г
13. масло растительное - 4 ст л
14. молоко - 400 мл
15. яйца - 2 шт
16. сметана - 100 г
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из фарша
Национальная кухня:
русская
1. Морковку и лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Рис промыть и залить кипятком. Дать постоять минут 15-20 для того, чтобы набух. Лук и морковку спассеровать на масле.
2. Грибы порезать, добавить в сковороду, перемешать и протушить еще минут 5.
3. В миску положить фарш, добавить к нему приправы и перец, мускатный орех. Добавить к фаршу овощную смесь с грибами.
4. У кочана вырезать кочерыжку (чтобы листочки лучше снимались!), положить на блюдо, добавить чуть воды. Поставить в микроволновку минут на 5-7. Он станет мягким, листочки будут отходить очень хорошо!
5. К фаршу добавить рис, масло сливочное, сушеный укроп и соль. Тщательно перемешать.
6. Готовые капустные листочки разрезать на две части, срезая толстые участки. Свернуть голубцы. Разогреть сковороду с маслом, обжарить с двух сторон голубцы до румяности.
7. Противень смазать маслом, выложить голубцы. Залить сверху смесью яиц и молока.
8. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-50 минут до зарумянивания. Подавать со сметаной.
