Состав
1. масло сливочное - 125 г + 60 г в начинку
2. мука - 250 г
3. растительное масло - 20 мл
4. соль - щепотка
5. ванильный сахар - 1 шт
6. холодная вода - 6 ст л
7. лимон - 2-3 шт (зависит от величины)
8. яйца - 4 шт
9. сахарная пудра - 250 г
10. ром - 1 ст л
Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из теста
1. Замесить тесто из муки, растительного масла, 125 г холодного сливочного масла, соли, ванильного сахара и ледяной воды. Сформировать в шар и убрать в холодильник на 20 минут.
2.Затем тесто раскатаем в тонкий пласт, уложим в форму, оформив невысокие бортики.
3. Для начинки натрём лимонную цедру на мелкой тёрке. Выдавим сок из лимонов вместе с мякотью. Смешаем в глубокой огнеупорной миске яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром, лимонный сок и цедру, добавим растопленное сливочное масло. Смешаем и поставим на водяную баню. Варить до загустения примерно 5-7 мин. В конце добавим рома
4. Разогреть духовку до 190 гр.
5. На песочную основу выливаем лимонный крем. Выпекаем 35-40 мин до лёгкого румянца
