Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из фарша
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо подготовить, пропустить через мясорубку. Лук очистить, хлебный мякиш замочить в холодной воде, затем отжать.
2. Лук и хлеб также пропустить через мясорубку, соединить с мясом, соль, перец, тщательно перемешать, слегка выбить фарш до пластичности.
3. Сформировать котлеты (очень хорошо положить в середину каждой котлеты по маленькому кусочку льда и сливочного масла), обвалять в разболтанном яйце, сразу выложить на предварительно хорошо разогретую сковороду с жиром.
Обжарить на достаточно сильном огне до поджаристой корочки сначала с одной стороны, затем с другой, потом уменьшить огонь и подержать под закрытой крышкой на умеренном огне до готовности (при прокалывании котлеты сок должен быть прозрачным, но не розовым).
