Борщ по-сибирски

Борщ по-сибирски
Состав
1. фарш - 300 г
2. свекла или заправка свекольная - 300 г
3. капуста квашеная - 200 г
4. картофель - 300 г
5. морковь - 120 г
6. лук репчатый - 120 г
7. фасоль консервированная - 1 банка
8. томатная паста - 1 ст л
9. масло сливочное - 50 г
10. сметана - 200 г
11. сахар - 2 ст л
12. молоко - 2 ст л
13. яйцо - 1 шт
14. чеснок свежий или сушеный - 2 зубка или 2 ч л гранулированного
15. лавровый лист - 2 шт
16. вода - 2 л
17. петрушка свежая или сушеная - 0,5 пучка или 2 ч л сушеной
18. укроп свежий или сушеный - 0,5 пучка или 2 ч л сушеного
19. соль - по вкусу
20. перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

Количество порций: более 8 порций
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: из фарша
Вид первого блюда: борщ
Национальная кухня: русская
1. На растительном масле потушить нарезанную соломкой свеклу.
2. Отдельно пассеровать  с томатной пастой нарезанную соломкой морковь и нарезанный кубиками лук (1 шт), тушеную капусту.
3.  В кипящий бульон или воду положить нарезанную картофель, нарезанный кубиками, и варить 15 минут. 
4. Затем положить фрикадельки, сделанные из фарша, лука (1/2 головки), яйца, молока, соли и перца. Добавить свеклу, капусту с луком и морковью, консервированную фасоль (жидкость предварительно слить) и варить еще 10 минут. 
5. За 5 минут до окончания варки добавить сахар, лавровый лист, перец и соль. 
В готовый борщ положить чеснок, растертый с солью, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа и отдельно подать сметану.