Состав
1. говядина - 1,5 кг
2. лук - 400 г
3. паприка - 3 ст л
4. картофель - 600 г
5. перец сладкий - 400 г
6. помидоры в собственном соку - 350-400 г
7. сметана - 200 г
8. мука - 1 ст л
9. морковь - 300 г
10. корень петрушки - 100 г
11. корень сельдерея - 100 г
12. соль - по вкусу
13. черный перец - по вкусу
14. растительное масло - 2 ст л
15. чеснок - 4 зубка
16. савойская капуста - 600 г
17. грудинка копченая - 100 г
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
овощные, из капусты, из говядины и телятины
Национальная кухня:
венгерская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо нарезать кубиками, обжарить и отложить.
2. Лук порезанный в кубик, обжариваем на той же сковороде. Добавить паприку. Сразу же добавить мясо, посыпать толченым чесноком, посолить, поперчить.
Уменьшить огонь до минимума и добавить полстакана воды. Мясо накрыть крышкой и тушить 1.5 часа - до мягкости, на малом огне.
3. Пока мясо готовится, нарезать мелкими кубиками морковь, корень петрушки, сельдерея, и потушить отдельно до полуготовности. Затем добавить мясо одновременно с перцем и помидорами, а через 20 мин добавить картофель, нарезанную савойскую капусту, копченую грудинку, долить бульон или воду и тушить до готовности.
4. Перед тем как убрать суп-гуляш с огня, заправить сметаной с мукой.
При подаче посыпать мелко нарезанный острый перец и зелень петрушки.
