Состав
1. масло сливочное - 250 г
2. сахар коричневый - 185 г
3. коньяк, ром или бренди - 125 мл
4. вода - 125 мл
5. изюм - 200 г
6. курага - 200 г
7. финики - 200 г
8. клюква сушеная - 200 г
9. чернослив - 100 г
10. яйца - 5 шт
11. мед - 2 ст л
12. цедра лимона - 2 ч л
13. цедра апельсина - 2 ст л
14. мука - 325 г
15. разрыхлитель - 1 ст л
16. сода - 0,5 ч л
17. корица - 1 ч л
18. кардамон - щепотка
19. мускатный орех - щепотка
20. имбирь - 0,3 ч л
21. миндаль - 150 г
Сложность приготовления:
простые
Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из сухофруктов, из теста
1. Соедините масло, коричневый сахар, бренди, воду и сухофрукты в кастрюле. На маленьком огне доведите до кипения и варите 8-10 минут, помешивая. Остудите.
2. Нагрейте духовку до 150 градусов. Смажьте маслом форму 21-23 см в диаметре (или две формы для хлеба).
3. Переложите остывшую фруктовую смесь в миску. Добавьте взбитые яйца, мед, апельсиновую и лимонную цедру, перемешайте. Просейте муку, соду, разрыхлитель и специи. Порубите половину миндаля и добавьте в смесь.
4. Выложите тесто ложкой в форму. Верх украсьте оставшимся миндалем. Выпекайте 1 час, затем накройте верх листом бумаги и готовьте еще час до готовности. Маленькие кексы выпекать около часа.
5. Остудите кекс в форме, затем оберните в фольгу и храните в пакете в прохладном темном месте около месяца.
Периодически разворачивайте кекс, деревянной шпажкой делайте равномерно дырочки и взбрызгивайте бренди, ромом или коньяком.
