Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из тыквы, из теста
Национальная кухня:
французская
1. Тыкву запечь в духовке при 200С до мягкости и пюрировать блендером.
2. Раскрошить дрожжи в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки, влить теплое молоко, перемешать и отставить в сторону до появления шапочки.
3. Просеять муку в миску для замеса, добавить сахар, соль, опару. Перемешать. Добавить яйца по одному (желток понадобится для смазывания). Затем замесить тесто. Постепенно добавить сливочное масло и тыквенное пюре и месить в течение 5 - 10 минут. Тесто должна быть гладким и однородным.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.
Затем подошедшее тесто обмять , накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.
5. Вынуть тесто из холодильника и оставить примерно на 1 час. Разделить тесто на 16 равных частей, сформировать из них шарики и выложить в форму для выпечки с бортиками. Дать подняться в течение 1 часа.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать желток со столовой ложкой молока, смазать булочки. Выпекать в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
