Состав
1. свиная грудина - 1,5 кг
2. петрушка - пучок
3. лук - 3 шт
4. яблоки - 5 шт
5. масло растительное - 3 ст л
6. яблочный сок - 125 мл
7. бульон - 125 мл
8. горчица - 2 ст л
9. сметана - 150 г
10. сахар - 2 ст л
11. соль - по вкусу
12. перец - по вкусу
13. мускатный орех - щепотка
14. орегано или итальянские травы - по вкусу
15. чеснок - 3 зубка
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из свинины
1. Мясо посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
2. Лук, чеснок почистить. Яблоки очистить от сердцевины. Подготовленные яблоки, лук, чеснок, зелень смолоть в миксере.
3. Мясо обжарить на сковороде со всех сторон, отложить.
4. В сковороду, где обжаривалось мясо, выложить перемолотые лук, яблоки. Слегка обжарить на оставшемся после обжарки мяса жире.
5. Сок смешать с бульоном, добавить горчицу, специи и вылить к луку с яблоками. Продолжать тушить 15 мин.
6. Мясо переложить в гусятницу, залить приготовленной заливкой и продолжать тушить 1,5 - 2 часа под крышкой при 160 градусах, постоянно переворачивая и поливая мясо. За 20 мин до готовности, снять крышку и дать мясу подрумяниться.
Мясо порезать порционно, подавать с соусом
